关于这个问题，需要区分具体情况来讲。

一、关于学校食堂

根据“财税〔2016〕36号”文件附件3《营业税改征增值税试点过渡政策的规定》一、下列项目免征增值税……学校食堂提供餐饮服务取得的伙食费收入……学校食堂是指依照《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》（教育部令第14号）管理的学校食堂。

也就是说，符合上述情形的学校食堂，免征增值税。

二、企业食堂内部经营

根据《财政部 国家税务总局关于全面推开营业税改征增值税试点的通知》（财税〔2016〕36号）第十条规定：销售服务、无形资产或者不动产，是指有偿提供服务、有偿转让无形资产或者不动产，但属于下列非经营活动的情形除外：……（三）单位或者个体工商户为聘用的员工提供服务。

因此，企业内部食堂，为员工提供餐饮服务，属于非经营活动，不属增值税征收范围，不需要缴纳增值税。

同样道理，即使食堂不收员工款项，免费向员工提供餐饮服务，也不需要视同销售。

注：对于外部承包方式，如果仍以企业名义对内经营，向员工提供餐饮服务，自然适用政策也是一样的。

三、企业食堂对外经营

这种情形，其实属于正常餐饮服务活动，其对外经营并收取餐费的行为，应当按照“餐饮服务”计算、缴纳增值税。